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Ingredienti per 50 pezzi: 250 gr.di farina 00 100 gr.patate lesse 220 ml acqua 1 cucchiaio di Marsala 50 gr. uvetta 10 gr. lievito di birra sale olio per friggere zucchero Preparazione Mettete a reidratare l'uvetta in acqua tiepida. In un recipiente unite la farina con la patata lessa schiacciata e mescolate. Aggiungete il lievito che avrete sciolto in poca acqua, la rimanente acqua e il Marsala lavorando l'impasto finché sarà ben incordato. In ultimo incorporate un pizzico di sale e l'uvetta ben strizzata e asciutta. Coprite con la pellicola per alimenti e fare lievitare finché la preparazione avrà triplicato il suo volume per 2-3 ore. A questo punto scaldate l'olio in una casseruola e portatelo a 160 gradi, versateci l'impasto a cucchiaiate e cuocete a fiamma media pochi sfinci alla volta. Girateli spesso e una volta dorati, scolateli, fateli asciugare bene su carta assorbente e passateli nello zucchero semolato.
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Categories: Dolci