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Ingredienti per 4 persone : 300 gr.di tagliolini paglia e fieno 8 capesante 250 gr.di funghi misti 80 gr.di guanciale 1 spicchio di aglio 30 gr.di burro Olio evo Sale e pepe Preparazione Pulite i funghi e lavateli velocemente sotto l'acqua corrente fredda, asciugateli e tagliateli in fette. In una padella scaldate l'olio con lo spicchio d'aglio e il guanciale a cubetti, una volta rosolato unite i funghi, regolate di sale e pepe, coprite e fate cuocere a fuoco medio. Aprite le capesante e pulitele bene tenendo solo la parte bianca del mollusco, quindi lavatele, asciugatele e conditele con sale e pepe. Sciogliete il burro in una padella, unite le capesante e fatele cuocere a fuoco medio. Una volta pronte aggiungetele ai funghi e fate insaporire. Cuocete la pasta in acqua bollente salata, scolatela e versatela nel condimento, mescolate e se necessario aggiungete un mestolo di acqua di cottura. Condite con del pepe e servite.
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Categories: Primi Piatti