Antipasto Bianco

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  • Ingredienti:
  • 1 Kg di peperoni
  • 1 Kg. di sedano
  • 1 Kg. di cavolfiore
  • 3 hg. di rape
  • 3 hg. di carote
  • 3 hg. di cipollini
  • 4 hg. di tonno
  • 4 hg. di olive nere
  • 1 hg. di capperi
  • 8 acciughe
  • 1 noce moscata
  • 2 o 3 chiodi di garofano
  • 1 hg. di zucchero
  • 1 manciata di sale grosso
  • 1/2 litro di aceto
  • 1/2 litro di olio d’oliva

Mettere a cuocere: olio, aceto, acciughe, tonno, zucchero, noce moscata, capperi, chiodi di garofano, olive, sale. Portare ad ebollizione poi aggiungere le verdure preventivamente pulite e tagliate a pezzettini. Cuocere 20 minuti per prima sedano, rape, carote, cipolle e poi aggiungere tutto il resto e cuocere tutto al dente. Mettere nei vasetti e sterilizzare.

Categories: Conserve

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