Sharlotka ( Torta di mele russa )

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           Ingredienti
           500 gr. di mele Granny Smith
           2  uova
           100 gr. di zucchero
           100 gr. di farina
           1 pizzico di cannella in polvere
           zucchero a velo

           Foderate uno stampo da 18 cm. di diametro con un foglio di carta da forno.  In una ciotola capiente lavorate a lungo le uova con lo zucchero e la cannella fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Sbucciate le mele eliminate il torsolo e tagliatele sottilmente con una mandolina. Incorporate la farina,  setacciata al composto di uova mescolando delicatamente per non smontare l’impasto. Quindi aggiungete le mele e mescolate ancora. Versate il composto nello stampo e infornate a 170 gradi per circa un’ora o comunque fino a doratura (per verificare la cottura,  fate la prova stecchino) . Trascorso il tempo di cottura,  sfornate e lasciate intiepidire,  quindi sformate e spolverizzate con lo zucchero a velo e servite tiepida o a temperatura ambiente.

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Categories: Dolci