Riso patate e cozze

image_pdfSalva PDFimage_printStampa

Ingredienti per 6 persone

500 gr. di riso carnaroli
2 kg. di cozze
6 patate
2 zucchine
pomodori pachino
300 gr. di pecorino romano grattugiato
olio extra vergine di olia
brodo di pesce

Affettate le patate e le zucchine a fette sottili, aprite le cozze a mezzo guscio e tagliate i pomodorini a fette. Ungete una teglia con olio e foderatela partendo dal basso con le patate e poi le zucchine le cozze e il riso e i pomodorini. Aggiungete abbondante pecorino. Alternate nello stesso modo tutti gli ingredienti e terminate con le patate e con una spolverizzata di pecorino.Rabboccate la teglia con del brodo di pesce precedentemente preparato fino all’orlo e aggiungete abbondante olio extra vergine di oliva preferibilmente pugliese. Fate cuocere in forno a 220 gradi per 18 minuti.

Categories: Primi Piatti