Focaccia con rosmarino e sale grosso

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Ingredienti per 4 persone

375 gr. di farina 0
15 gr. di lievito di birra
5 cucchiai olio extra vergine di oliva
4 rametti di rosmarino
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaio di sale grosso

Versate la farina sul piano di lavoro, unite 60 ml. di acqua tiepida, scioglietevi il lievito, coprite e lasciate riposare per 10 minuti. Unite alla farina un cucchiaino di sale, e lavorate l’impasto aggiungendo ancora 60 ml circa di acqua tiepida e due cucchiai di olio. impastate finché la pasta risulterà liscia ed elastica. Formate una palla, ungetela con un cucchiaio di olio, mettetela in una ciotola, copritela con un telo. Lasciatela lievitare in un luogo tiepido almeno 2 ore, finché avrà raddoppiato il suo volume iniziale. Sgonfiate la pasta con le mani, fatela lievitare altri 30 minuti.
Ungete una teglia con un cucchiaio d’olio, stendetevi sopra la pasta, bucherellatela con una forchetta. Ungetela con l’olio rimasto, distribuitevi sopra gli aghi di rosmarino. Cospargete con un cucchiaio di sale grosso, cuocete la focaccia in forno 20 minuti a 220 gradi, servitela calda o tiepida.

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Categories: Secondi Piatti