Castagnetti

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Ingredienti:

100 gr. di farina 00

200 gr. di farina di castagne

1 uovo

80 gr. di zucchero di canna

100 gr. di burro ammorbidito a temperatura ambiente

1 cucchiaino di lievito per dolci

Per la farcitura

marmellata di castagne

100 gr. di cioccolato fondente

Rompete l’uovo in una ciotola aggiungendo il lievito, lo zucchero di canna ed il burro a temperatura ambiente . Iniziate quindi ad impastare con le mani aggiungendo la farina di castagne e la farina poco per volta . Impastare il tutto e quando diventa abbastanza sodo trasferire l’impasto sul piano di lavoro che avete precedentemente infarinato. Ricoprite il composto ottenuto con una pellicola e mettetelo a riposare in frigorifero per 30 minuti circa.

Trascorso questo tempo stendete la sfoglia con il mattarello sul piano di lavoro ad uno spessore di circa 2 millimetri e con un coppapasta di circa 6 cm. di diametro ritagliate dei cerchi a cui poi darete la classica forma a castagna. Mettete i castagnetti su una teglia ricoperta dalla carta forno a cuocere a 190 gradi per 15 minuti a forno statico. Una volta cotti tirate fuori dal forno lasciateli intiepidire e metteteli uno sopra l’altro con in mezzo la farcitura di marmellata di castagne. Passateli infine per meta’ nel cioccolato fatto fondere per qualche minuto e metteteli su una gratella per fare asciugare il cioccolato.

Categories: Dolci