Torta di pere e cioccolato

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  • Ingredienti:
  • 75 gr.di farina
  • 75 gr. di fecola
  • 50 gr. di burro
  • 100 gr. di cioccolato fondente
  • 200 gr. di zucchero
  • 600 gr. di pere
  • 1 pizzico di sale
  • 1 bustina di lievito
  • 1 bicchierino di rum
  • 4 uova
  • la buccia grattugiata di 1 limone

Sbucciare e tagliare a fette le pere, unirle a 100 gr di zucchero e lasciarle macerare con un bicchierino di rum, per circa 20 minuti in frigorifero. Nel frattempo, unire i tuorli con 100 gr. di zucchero fino a renderli ben spumosi, aggiungere il cioccolato, precedentemente sciolto, a bagnomaria, con il burro, la farina, i tuorli con lo zucchero, il lievito, precedentamente stemperato in un bicchierino di latte, la fecola, la buccia grattugiata di un limone, le pere, le chiare montati a neve ed un pizzico sale. Imburrate ed infarinate una tortiera di 25 cm. di diametro, versarvi il composto e cuocete in forno ventilato a 200 gradi per circa 50 minuti. Servire con la panna montata.

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Categories: Dolci