Biscotti cuor di mela

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          ingredienti per 30 biscotti

           100 gr. di burro
           100 gr. di zucchero
           1 uovo intero
            220 gr. di farina
           1/2 bustina di lievito per dolci
           1 baccello di vaniglia
            Zucchero a velo q.b.

           per il ripieno

            4 mele Golden medie
            20 gr. di burro
           1 cucchiaio di miele
           1/2 cucchiaino di cannella

            Per la frolla

           Montate il burro con lo zucchero. Unite l’uovo e miscelate.  Poi aggiungete la farina,  i semi di vaniglia e il lievito.  Impastate con la punta delle dita per ottenere un impasto morbido. Coprite con la pellicola e lasciate in frigorifero per 30 minuti.

           per il ripieno

           Sbucciate le mele,  eliminate il torsolo e tagliatele a cubetti. Trasferitele in un pentolino con burro,  miele e cannella e  cuocete per 10 minuti. Fate raffreddare,  poi stendete l’impasto e ritagliate dei dischi di 6 cm. Disponeteli su una teglia coperta con carta da forno. Versate 1 cucchiaino di ripieno di mela al centro di ogni disco,  poi copritelo con un altro disco di frolla e schiacciate bene i bordi per sigillare.  Infornate a 180  gradi per12-15 minuti, fino a quando i biscotti saranno dorati. Poi, sfornateli e lasciateli intiepidire.

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Categories: Dolci